Jak sušit bobule aronie?

Lidé vždy konzervovali potraviny, aby vydržely déle. Konzervují se džemy, konzervuje se maso, pasterizují se šťávy, fermentuje se zelí a mnoho věcí lze zmrazit. Jednou z nejoblíbenějších metod konzervace, zejména u bobulí, je sušení. V tomto článku na blogu se dočtete, jak sušit bobule arónie a proč jsou sušené bobule arónie v lidské historii tak oblíbené.

Sušení bobulí arónie 

Pro všechny milovníky arónie, kteří nevědí, co dělat s bobulemi arónie z vlastní sklizně, je sušení nákladově efektivní a především šetrnou alternativou konzervace těchto cenných bobulí. Sušené plody arónie jsou obzvláště chutnou alternativou k svačině v zimě.

Nejjednodušším řešením je sušení na slunci: pokud máte venku na zahradě nebo na balkóně slunné místo, rozložte plody na stůl nebo plech a nechte je jeden nebo dva dny ležet. Nezapomeňte však chránit svou úrodu před ptáky a hlodavci (např. natažením sítě, která zabrání ptákům a myším v přístupu). Bobule každých několik hodin obracejte. Jakmile jsou bobule zcela suché, můžete je snadno skladovat na tmavém a suchém místě. Aby bobule vydržely co nejdéle, skladujte je v vzduchotěsné nádobě.

Trouba – nejjednodušší způsob sušení bobulí arónie

Sušení v troubě je také vynikající pro sušení bobulí arónie. K sušení se nejlépe hodí funkce horkého vzduchu. Pokud tuto funkci nemáte, stačí zvolit horní/spodní ohřev a nechat dvířka trouby pootevřená. Nastavte teplotu na 50 °C, rozložte bobule na několik plechů a každou půlhodinu je v troubě prohoďte. Tím zajistíte, že všechny bobule vyschnou rovnoměrně. Bobule by měly být suché po 2 hodinách.

Sušení bobulí arónie v sušičce ovoce

Sušička je správnou volbou pro každého, kdo chce dosáhnout dokonalých výsledků. Teplotu lze nastavit přesně, bobule se rozloží na několik úrovní a teplota se rovnoměrně rozloží po celé ploše. Existuje mnoho různých strojů v různých velikostech a cenových kategoriích. Pokud chcete sušit bobule arónie udržitelně a ve velkém množství každý rok, je taková sušička velmi praktická a můžeme ji jen doporučit.

Syrová strava – co to je?

O syrové stravě hovoříme, když jíme zeleninu a ovoce v syrovém stavu. Patří sem však také sušené potraviny, které nebyly konzervovány při teplotách nad 45 °C. Zejména důležitý vitamín C je velmi citlivý na teplo a syrová strava slibuje nejvyšší možný obsah živin. Sušení na slunci bylo první známou formou šetrného sušení ovoce a bobulí. Díky mírnému teplu a pomalému sušení bylo možné uchovat zejména mnoho antioxidantů po delší dobu.

Domorodí Američané a arónie

Domorodí obyvatelé Severní Ameriky byli pravděpodobně první, kdo poznal cenné vlastnosti plodů arónie. Byli známí jako zkušení lovci a sběrači, kteří někdy strávili několik dní na cestách, než se vrátili do tábora se svou kořistí. Aby zůstali na těchto náročných cestách v kondici a měli energii potřebnou k lovu, potřebovali k přežití potravu, která je dnes známá jako pemmican. Jedná se o směs sušeného masa, vepřového tuku a různých sušených plodů, včetně arónie. Sušené maso poskytovalo bílkoviny, ovoce sloužilo jako zdroj cukru a vitamínů. Stejně jako jiné kmeny však i indiáni z kmene Potawatomi používali aronii nejen jako přísadu do jídla, ale také jako lék. Šamani připravovali obklady z aroniového džusu a dalších bylin na rány a zranění, stejně jako lék na nachlazení a horečku. Na první pohled to tak možná nevypadá, ale arónie byla pro domorodé Američany velmi univerzálním produktem.